カルシウムはハチミツの約40倍！？メープルシロップの栄養

ホットケーキに限らず、サラダにチーズ、ドリンク組み合わせ次第ではメープルシロップを様々なレシピで活用できます。そんなメープルシロップには、私たちの健康とキレイを維持するのに必要な栄養素がぎっしりと詰まっているのをご存知ですか？今回はメープルシロップの栄養やカロリーについてご紹介したいと思います。


●栄養豊富なメープルシロップ

■タンパク質
筋肉や血液の材料となり、酵素や免疫物質の構成材料となります。人体にとってはなくてはならない必須栄養素です。

■カルシウム
日本人が不足しがちなカルシウムも含んでいます。歯や骨の健康を保つだけでなく、血圧の上昇を防いだり、血液の凝固を助ける作用があります。

■カリウム
不必要な塩分を体の外に排出し、新陳代謝やデトックス効果が期待できるミネラルのひとつ。

■亜鉛
味覚を正常に保ったり、抜け毛や生活習慣病の予防が期待できます。

■マグネシウム
マグネシウムも健康な骨や歯を作るために必要な栄養素。骨粗しょう症の予防に働きかけます。

■パントテン酸
三大栄養素の代謝を助ける補酵素として働きます。

■マンガン
酵素の補酵素として働き、代謝を助けてくれたり、骨の形成にも関与しています。

●メープルシロップをハチミツと比較すると

ハチミツとは、みつばちが集めてきた花の蜜を巣に溜めておき、水分を蒸発させることによって糖度が上昇するまで濃縮したもの。それに対し、メープルシロップは植物の「楓」の樹液を濃縮したもので、添加物が含まれていない自然の甘味料です。ちなみにカロリーは、メープルシロップの方が少なめです。

ハチミツは乳児ボツリヌス症を発症するリスクがあるため、乳児へ食べさせることに注意が必要ですが、メープルシロップの場合、煮詰める工程で殺菌されるため、乳児に与えても心配ないと言われています。

メープルシロップには、日本人に不足しがちなビタミンやミネラルを非常にバランスよく含んでいますし、なによりカルシウムはハツミツの約40倍、カリウムは約20倍も含まれているという驚きのデータがあります。

メープルシロップの方が価格がやや割高なのも、なんだかうなずけますね。

(ホリスティック栄養コンサルタント、食育アドバイザー / 北川みゆき)



はちみつは、自然界の中で一番甘いといわれている蜜です。現在ではお菓子や料理、化粧品など幅広く使用されています。そんなはちみつですが、女性に嬉しい効能があることをご存知でしょうか？今回は、はちみつの魅力についてたっぷりとご紹介します。
はちみつの効能とは？

■保湿作用
とろとろとした“はちみつ”に含まれる水分は約20％と少なめですが、液体には空気中にある湿度を吸い込む働きがあるため、肌に対しての保湿作用が期待できます。
■便秘解消
はちみつの約80％の成分を占めるオリゴ糖やグルコン酸は腸内環境を整える働きがあり、便秘によいとされています。
■老化防止作用
強い抗酸化作用を持つポリフェノールをはじめ、肌の新陳代謝を高める亜鉛や、皮膚を健康に保つナイアシンやビタミンB6が含まれています。
■貧血予防
貧血の予防や改善に効く鉄や銅、血液を造るビタミンB12が含まれているので、貧血気味の方にオススメです。
はちみつの取り入れ方

たくさんの効能がつまった“はちみつ”ですが、オススメの取り入れ方についてご紹介します。
■美容パックに
新陳代謝を促し、血行を促進する働きのある“はちみつ”は、美容パックとしても活躍しており、絶世の美女ともいわれたクレオパトラも愛用していたといわれています。入浴中にスプーン一杯程度のはちみつを手のひらにのせ、5分後に洗い流すと、しっとりとした肌が実感できます。パックを試してみる場合、人によっては合わない方もいらっしゃるので、必ずパッチテストをおこないましょう。
■ごはんを炊くときに
はちみつは、ご飯に入れるとおいしさが増すと言われているのをご存知ですか？ご飯をよく噛むと、次第に甘味がでてきますが、これは、唾液に含まれる成分のアミラーゼがでんぷんを糖へと分解してくれるからなのです。
はちみつにも同じ成分のアミラーゼが含まれているため、飯の甘さを引き出しやすくする働きがあります。
お米2合を研いだ後、小さじ一杯程度のはちみつを混ぜて約30分から1時間程度浸透させた後にご飯を炊くと、甘味が引き立つおいしいご飯のできあがりです。
■夜眠る前に
牛乳に含まれるトリプトファンには安眠作用がありますが、はちみつに含まれる糖分はトリプトファンの吸収を助ける働きをします。夜寝る前にホットミルクにはちみつを少量入れると、甘味も引き立ち、リラックスが期待できます。

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